臭豆Couscous

弄了一盘超级混搭风；马来西亚风情的臭豆，配上非洲古斯小米，再加上中国风黄芽白切丝，和西式的洋葱和番茄，最后再淋上意大利香醋做调味，佐餐是香蒜油煎茄子。

结果，意外的好吃。

每一种饮食习惯往往有自己的规矩，例如意大利人不会在面中加鸡肉，瑞士人觉得巧克力搭芝士超怪，我们华人则吃不惯没煮熟的菜，但是其实从自己习惯的环境跳开后，会发现更多意想不到的美好。 臭豆不煮Sambal，其实也很美味。




煮法：

1. 平底锅热锅下油，放入蒜米炒香后加入切半的臭豆，稍微炒一炒后加入非洲小米（Couscous），拌匀后加入两倍的热水（一份小米两份水），已一些盐调味，煮滚后盖上盖子关火。

2. 等到小米吸干水分后，打开锅盖，加入切丝的黄芽白、少许切丝的洋葱和小番茄，再加一小匙的橄榄油。

3. 以叉子轻轻抓松couscous，把所有材料拌匀后盛碟，吃之前淋上少许意大利香醋（Balsamic Vinegar）。

4. 香蒜油煎茄子，应该不用写步骤吧？