香菇薏米素漢堡

今天好開心，雖然不是星期五，因為做出了好好吃的素漢堡，亂搞的食譜成果卻讓我非常驚喜。 以香菇和薏米做出的漢堡素“肉”，配上自烤的金瓜泥漢堡包、Cheddar芝士和青菜，滋味好過麥噹噹，真的好開心。

＃香菇薏米素漢堡

1.干冬菇（用新鮮菇應該也行）和薏米泡水隔夜。泡發後冬菇扇的部分切小片（別太厚），冬菇“腳”的部分切小丁，也把一顆洋蔥切小丁。

2. 稍微把泡過水的薏米煮一煮，稍微軟大約5分鐘就行了，煮好後濾乾備用。

3. 把薏米、香菇絲和洋蔥放入鍋里以橄欖油炒香，這個步驟要把材料炒熟，並以鹽、胡椒調味。

4. 把炒好的材料取出放入碗，加入一顆蛋、少許麵粉和橄欖油，用手撈均勻後把它弄成肉餅的樣子，厚度、大小自己喜歡。最後再在“餅”上均勻的撒上一些cornmeal，沒有Cornmeal用玉米粉／薯粉也行。

5. 弄好的肉餅放入冰箱最少冰一個小時，讓它定型。然後要吃的時候，以正常煎漢堡肉的方式煎熟就行，建議夾漢堡時配上芝士。

糟了，接下來想天天吃這個。