啤酒海鮮燉飯

喝了半罐喝不完的啤酒怎辦？煮飯唄，啤酒燉飯可是簡單又美味。

煮過的啤酒嗆味已被揮發掉，只留下濃濃的甘香滲透在飯中，因為我用了稍甜的Somersby，煮好後也留下了些許的焦糖香味，意外的很美味。要是用其他牌子的啤酒，可要依據啤酒原本的味道來添加調味。

先用炒過的蝦殼、洋蔥和三文魚的皮和一點薑來煮蝦湯，再加入啤酒一起煮。煮好後把渣濾掉就能用來煮飯了，我在飯中加了些許蒜米、海鹽和一小塊牛油（哈利波特的奶油啤酒我可是好想喝）。飯煮得差不多熟後加入稍微已鹽醃過的海鮮和小番茄，蓋上蓋子把海鮮用悶熟的就好了。

 這道啤酒燉飯簡單煮又好吃，在網上看過日本友人以電飯鍋與黑啤酒煮出啤酒雞肉燉飯，據說也是很美味，改天試試。