海鮮番茄燉飯

那天我才聽說，原來傳統的意大利菜絕不會把海鮮配上芝士，在海鮮意大利面上撒上芝士絲對他們而言是件超沒品的事。原因為何不可考究，這個“傳統”已在意大利流傳了千年。 我到覺得芝士配上海鮮挺美味的。



＃海鮮番茄燉飯＋羅勒＋橄欖＋芝士絲＋蕃茄味Yogurt
以橄欖油和蒜米炒香米飯，加少許白酒炒到水分揮發；再以炒香的蝦頭熬出的蝦湯和番茄puree燉煮米飯，八分熟時再加入海鮮、蔬菜，用海鹽調味，熟成起鍋前再拌入羅勒葉和橄欖，最後再刨上Parmesan Cheese。 

比起華人的蛋炒飯，燉飯簡直就是幼稚園都會煮的簡單食譜，這種一鍋熟的煮法最適合懶人我。