Tomyam煮魚

我很乖又聽醫生話吃魚，這次用同樣的方法煮的是Tomyam口味，愛上了這種阿基師水煮魚的煮法，不止有美味魚肉吃，還有清甜魚湯可以撈米粉。 

我一直很怕煮魚，市場裡的魚十隻我不認識十隻，買魚怕被砍菜頭，煎魚怕破皮，蒸魚怕不熟，炒魚片炒成魚鬆；但再難的事只要動手開始做，慢慢都會越做越好吧？


阿基師煮魚竅門： 
1. 河魚肚裡暗紅色的部分要用湯匙挖乾淨。
2. 煎魚前抹乾魚身後，在魚身上薄薄掃上一層雞蛋液，以少量的油煎。
3. 煮魚時不要急著下薑蔥去腥，也不要一早就下鹽，已滾水煮出魚的“雜質”後才把薑片加入。

 對嗎？我也不懂，哈哈我才剛剛開始學煮魚。