香煎羊排佐百香果沙拉與薯泥

行動限制令被關在家裏，除了煮一些美美的食物，好像也沒什麼比較開心的事可以做。煎羊排應該是其中一道最容易準備的一人食物，只要買到質地好的羊排，加一些基本的調味煎一煎，擺一擺，就會有上餐廳的感覺。

用百香果當沙拉醬是我最近很喜歡的吃法，簡單準備又健康，漂亮的顏色還會讓我心情很好。

羊排
1. 買一片羊排，NSK賣的價格便宜，質地也不錯，買羊肩肉重點是油脂比例少但不能太少。
2. 完全退冰後加入基本調味，鹽、黑胡椒、rosemary加一點橄欖油醃一醃，也可以加蒜蓉，幫肉稍微按摩。
3. 大火下鍋煎，也不用放油，看到表面冒出血就反面，繼續大火煎。
4. 煎多久就看自己喜歡，表面沒血就熟了，單面大約3分鐘，6-7分鐘就可以起鍋了。（當然要看你的肉有厚啦齁）

馬鈴薯泥
1. 這個更簡單，馬鈴薯整顆下水煮，冷水入鍋，水中放少許鹽。
2. 煮多久？煮到用叉子能輕鬆穿透就熟了。
2. 蒸熟後取出，去皮，壓成泥，趁熱加入牛油，繼續攪拌均勻。
3. 牛油完全融化後加入牛奶（也可用優格或cream cheese）繼續攪拌成綿密狀，再加入自己喜歡的調味即可。
4. 調味其實只需要鹽和黑胡椒，要撒上少許香料也行。
5. 馬鈴薯泥要好吃只有一個方法，就是要買對馬鈴薯，普通我們用來煮咖喱雞的russets potato（粉質，澱粉含量高）就很適合。

沙拉。就把菜切一切丟進盤子就好了。