Mac & Cheese 是我少年時期很喜歡的一道食物，出生在一個小鄉鎮的我第一次吃到這一道美式餐點是在新加坡的Kenny Rogers，沒什麼機會吃西餐的我當時簡直就是驚為天人。芝士嘛，一直都是我的最愛。
長大後對這道食物的熱愛是減少了，但心情不好的時候還是會想念那種濃郁鮮美的味道。行管期最適合就是吃這種可以讓我假扮小孩的食物。
1. 通心粉用正常煮義粉的方式煮到8分熟，剩餘的2分要和醬汁一起煮。
2. 平底鍋裡放入牛油，再放入切絲的甜洋蔥和蒜米，慢火炒到洋蔥軟化。
3. 洋蔥內加入切丁蘿蔔（這純粹為了營養）拌炒。
4. 在軟化的的洋蔥上撒上兩大湯匙的麵粉、鹽和黑胡椒，拌炒均勻。
5. 倒入鮮奶油（牛奶也行），輕輕攪拌至醬汁順滑，確保麵粉不結塊。
6. 加入雞胸肉絲、玉米和通心粉，小火攪拌均勻，煮到醬汁收汁濃稠。
7. 最後加入刨絲芝士，我用了cheddar，份量隨自己喜歡。
8. 繼續小火拌煮到芝士融化，大約2分鐘。
9. 我最後還灑上了一點parmesan。
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