一位朋友煮過給我吃這道菜，很樸實卻很溫馨的味道，我很喜歡，但是她煮的版本用的是豬肉碎，我把他換成了雞肉。味增和茄子的味道非常配搭，煮軟的茄子吸收了味增憨厚的味道，滋味絕對很下飯。
1. 雞胸肉和雞胗切成自己喜歡的形狀，以鹽、蠔油、醬油醃一醃。
2. 姜、蒜切碎，以慢火爆香，姜與味增簡直絕配。
3. 加入切丁的茄子，茄子很吃油，要減少吃油量除了鍋裡別放太多油，也可以先用鹽把茄子醃一醃。
4. 當茄子燒到帶軟，加入切好的雞肉，炒香。
5. 調好醬汁 - 一大茶匙味增、醬油、薯粉、清水，攪拌均勻，調好後加入鍋中。
6. 加一小茶匙，一點清酒（花雕酒也行），攪拌均勻。
7. 吃吧。
8. 可以撒點青蔥，但行管期我家沒蔥...
 |
| 配上藜麥和一點青菜，舒服的一餐 |
Comments
Post a Comment